Network
Ketika sayuran tersebut dimasak dengan suhu yang tinggi, akan menyebabkan perubahan nitrit menjadi nitrosamin.
Pencegahan
Berikut cara untuk mengurangi paparan dari nitrosamin:
1. Amati label makanan
2. Memiliki makanan olahan yang bebas dari kandungan nitrat dan Nitrit
3. Pilihlah daging lokal yang tidak memiliki bahan pengawet
4. Tambahkan makanan yang mengandung vitamin C tinggi
5. Mengurangi asupan makanan olahan, seperti Bacon, hotdog, sosis, chicken, naget dan makanan kaleng yang tinggi akan kandungan nitrat maupun Nitrit, untuk mengurangi resiko kanker.
6. Hindari pemanasan makanan terhadap daging-daging merah.***
