Network
PURWAKARTA TALK - Masih banyak orang yang tidak menyadari bahkan mengabaikan makanan yang menjadi penyebab kanker.
Hal ini seperti yang diungkapkan dr. Ema Surya Pertiwi dalam channel YouTubenya. Dia menyebutkan bahwa ada makanan penyebab kanker, bahkan makanan tersebut sering dimakan.
Banyak yang tidak sadar ada berbagai macam kanker, seperti kanker prostat, kanker faring esofagus payudara, kanker otak bahkan kanker yang paling parah yaitu kanker paru-paru stadium 4, dan tanpa gejala.
Baca Juga: Jadwal Rangkaian Hari Jadi Kabupaten dan Kota Purwakarta, Mulai 30 Mei 2022
Bahkan terdapat makanan yang tak disangka-sangka seperti sayuran, yang di dalamnya terkandung sesuai yang bisa meningkatkan risiko kanker.
Nitrat dan nitrit pada makanan
Sang dokter pun membahas soal kandungan itu, yang tak lain adalah nitrat dan nitrit. Menurunya, bahan sumber nitrat dan bitrit banyak ditemukan dalam sayuran.
Namun dalam beberapa kasus nitrat dan nitrit bisa berbahaya dan meningkatkan resiko kanker pada manusia. Karena nitrat dan Nitrit merupakan bahan yang memiliki kandungan berbeda.
Nitrat relatif seimbang dan stabil jadi tidak mungkin berubah dan menyebabkan kerusakan pada sayuran kebanyakan yang mengandung nitrat.
Selain itu, nitrat dan nitrit sering digunakan sebagai tambahan pada makanan. Seperti daging olahan, makanan kaleng HAM, hotdog maupun sosis.
Baca Juga: 4 Mutiara Hikmah Buya Yahya, Bisa Jadi Renungan Muslim
Namun umumnya, nitrat dan nitrit tambahan ini berfungsi untuk mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya sehingga digunakan sebagai bahan pengawet. Selain itu bisa menambahkan rasa asin dan memperbaiki warna daging.
Namun mulut dalam tubuh manusia mengandung enzim yang dapat merubah nitrat menjadi nitrit ini yang mungkin bisa menjadi berbahya. Karena nitrit dalam tubuh bisa berubah menjadi oksida nitrat dan nitrosamin.
Oksida nitrat dalam beberapa sayuran bermanfaat bagi tubuh, dimana pada beberapa sayuran, oksida nitrat ini bisa membantu untuk menurunkan tekanan darah tinggi.
Sementara yang membuatnya menjadi bahaya yaitu ketika nitrit berubah menjadi nitrosamin, di mana merupakan penyebab yang paling sering meningkatkan resiko penyakit kanker. Dari kanker payudara, kanker lambung, kanker kololektar, kanker prostat bahkan kanker pencernaan.
Baca Juga: Daftar 99 Nama Allah Asmaul Husna, Lengkap Latin dan Terjemahan
Nitrit berubah menjadi nitrosamin ketika dipanaskan dengan suhu yang tinggi. Seperti bacon, hotdog, daging merah, atau makanan olahan yang biasa dipanaskan.
Bacon, hotdog maupun daging olahan mengandung natrium Nitrit tingkat tinggi. Pemanasan suhu tinggi apalagi dengan pemanasan berulang-ulang kali ini, bisa meningkatkan resiko perubahan nitrit menjadi nitrosamin.
Sayuran juga bisa menjadi penyebab resiko kanker karena cara memasak yang salah. Yaitu memasak sayuran dengan suhu yang tinggi. Seperti kol goreng dan terong goreng
Ketika sayuran tersebut dimasak dengan suhu yang tinggi, akan menyebabkan perubahan nitrit menjadi nitrosamin.
Pencegahan
Berikut cara untuk mengurangi paparan dari nitrosamin:
1. Amati label makanan
2. Memiliki makanan olahan yang bebas dari kandungan nitrat dan Nitrit
3. Pilihlah daging lokal yang tidak memiliki bahan pengawet
4. Tambahkan makanan yang mengandung vitamin C tinggi
5. Mengurangi asupan makanan olahan, seperti Bacon, hotdog, sosis, chicken, naget dan makanan kaleng yang tinggi akan kandungan nitrat maupun Nitrit, untuk mengurangi resiko kanker.
6. Hindari pemanasan makanan terhadap daging-daging merah.***
