PURWAKARTA TALK - Dr Zaidul Akbar memberikan tips cara menyimpan daging kurban agar tetap awet dan terjaga kualitasnya.
Dikutif dari akun instagram @zaidulakbar, berikut lima tips untuk menyimpan daging kurban agar lebih awet.
1. Pisahkan daging dan jeroan.
Cara pisahkan daging dan jeroan agar lebih tahan lama. Sebabnya, antara jeroan dan daging memiliki tingkat ketahanan penyimpanan yang berbeda, terutama jeroan. Jeroan akan lebih cepat mudah rusak dan berbau kurang sedap.
Baca Juga: Vokalis Setia Band Charly Van Houten Kecelakaan di Tol Cipularang, Begini Kondisinya
2. Jangan mencuci daging.
Jika berniat tidak dimasak semua daging jangan dicuci terlebih dahulu, karena jika dicuci akan membuat daging tersebut menjadi rentan terkontaminasi bakteri ketika terkena air.
Selain itu, mencuci daging juga akan membuatnya lebih berair sehingga mudah mengalami pembekuan atau freezer burn. Namun, sebelum disimpan, daging kurban tetap harus dibersihkan dari kotoran yang menempel.
Cara membersihkannya bisa menggunakan tisu dapur ataupun lap kering, sehingga daging tetap bisa dibersihkan walaupun tanpa menggunakan air.
Baca Juga: Resep Rendang Sapi Lezat untuk Sajian Khas Hari Raya Idul Adha
3. Potong daging kurban dan pisahkan dagingnya sesuai selera.
Hal itu dilakukan untuk meminimalkan risiko kontaminasi terhadap daging yang sering keluar masuk lemari es.
4. Simpan daging yang sudah dibersihkan dengan wadah yang memiliki penutup.
Jika tidak langsung diolah, daging mentah jangan terlalu lama dibiarkan berada di suhu ruangan, karena tentu saja bisa membuat daging kurban rentan terkontaminasi bakteri yang bersentuhan dengan udara luar.
Simpan daging di lemari es dengan menggunakan wadah yang memiliki penutup agar dapat meminimalisir kontaminasi daging kurban terhadap makanan lainnya di dalam lemari es atau kulkas.
Baca Juga: Link Nonton Film Terbaru Ngeri Ngeri Sedap Tentunya Bukan dari LK21
5. Masukkan daging kurban di dalam lemari es.
Daging boleh dimasukan ke dalam lemari es (kulkas), namun jangan langsung di freezer karena dapat mengubah serat dan kualitas daging.
Sebab, saat daging didinginkan, maka daging akan mengalami proses rigor mortis atau kejang. Maka, untuk menjaga tekstur daging tetap stabil dan lebih empuk, sebaiknya simpan dalam chiller terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke freezer.
Demikian lima tips untuk menyimpan daging kurban agar lebih awet ala dr Zaidul Akbar, berikut dengan penjelasannya.***